OCTOBRE AUX CHAMPIGNONS

Message par **Lisa** » 23 oct. 2018 09:11

Très belles photos comme d'habitude. Ici on a aussi des cèpes de bouleau comme ils disent. Blanc jeune le chapeau devient marron en vieillissant mais généralement infestés de petits vers.
Des infos sur la dernière photo étonnante ?

Message par **eveliotis** » 23 oct. 2018 14:08

Lisa a écrit : ↑23 oct. 2018 09:11 Très belles photos comme d'habitude. Ici on a aussi des cèpes de bouleau comme ils disent. Blanc jeune le chapeau devient marron en vieillissant mais généralement infestés de petits vers.
Des infos sur la dernière photo étonnante ?

Lisa,

le bolet dont tu parles et qui pousse aux pieds de bouleaux est un Leccinum. Dans cette classe de bolets il existe le bolet rude dont le chapeau est souvent cabossé et les tubes grisâtres sales et le bolet de fiel au chapeau plus régulier et aux tubes rosissant.

Le bolet rude est un très mediocre comestible MAIS le bolet de fiel est inmangeable en raison de son amertume. Un sol bolet de fiel (ou bolet amer) dans une poêlée et on peu tout jeter tellement c'est amer.

Le Bolet à pied rouge comme sur ma dernière photo est le graal du mycophage car il est tellement ferme qu'il est très rarement verreux. Les néophytes en ont peur car il bleuit instantanément à la coupe et noirci à la cuisson. Pourtant il est très bon A CONDITION de bien le cuire. Il contient une toxine hémolytique (qui détruit les globules rouges) à l'état cru.
Cuit au moins 15 min à 70°C cette substance est inactivée. Il pousse chez nous sur des sols acides et secs, plus souvent sous résineux. J'y retourne cet après midi, si j'en retrouve je ferai une photo en coupe de son étonnant bleuissement.

Là ce matin c'était récolte avec un ami de 12 kg de cèpes de bordeaux et 5kg de bolets des chênes pour faire plaisir à des collègues de Transition ce soir. Photos à suivre ...

Message par **waldi57200** » 23 oct. 2018 18:05

Superbe récolte

Je suis tout de même surpris qu'avec cette sécheresse que l'ont trouvé déjà autant de champignons même s'il est vrai qu'en forêt l'humidité est plus importante.

Message par **Lisa** » 23 oct. 2018 19:30

Quelle merveille ! ça fait rêver... Merci pour ces renseignements précis et utiles.
Avec la sécheresse ici on a peu voire pas du tout c'est l'averse de l'autre jour qui en a fait sortir. Mais il a dû pleuvoir là bas et ça suffit peut être aux champignons ?