- Cuisiner les champignons.docx
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Quelles champignons pour quelle cuisine ?
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freddyh
Auteur du sujet - Fleur parfumée
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Quelles champignons pour quelle cuisine ?
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
George Sand
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eveliotis
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Quelles champignons pour quelle cuisine ?
dommage que les sources soient commerciales
ce qui explique sans doute que les champignons cités soient presque tous (hormis les girolles) de champignons de culture et que les arguments gastronomiques ne donnent pas d'indice sur le type de cuisson etc
Ce post mériterait bien d'aller plus loin et de rendre leur noblesse à ce condiment
"Tous les champignons sont comestibles ! Certains une fois seulement !" (Coluche)