Velouté de potiron au bacon

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freddyh
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Velouté de potiron au bacon

Message par freddyh » 20 déc. 2017 11:59

Préparation 15min.
Cuisson 40min.

Ingrédients pour 4 personnes

- 800gr de chair de potiron nettoyée - 2 cubes de bouillon de poule
- 6 fines tranches de bacon - 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 gros oignons pelés et hachés - 2 cuillères à soupe de graines de potiron grillées (voir astuce)
- 1 cuillère à soupe de curry doux - Sel, poivre

Préparation

- Porter à ébullition ½ l d’eau additionnée des cubes de bouillon
émiettés.
- Faire dorer les tranches de bacon dans une poêle. Les prélever
et verser la graisse de cuisson dans une casserole. Ajouter l’huile
et faire dorer le hachis d’oignons.
- Ajouter la chair de potiron. Arroser le tout de bouillon, couvrir et
laisser mijoter, 20 min, à feu moyen.
- Mixer la préparation, ajouter le curry, sel, poivre et poursuivre la
cuisson, 10min, à petit feu.
- Fouetter et répartir dans des assiettes à potage.
- Décorer de dés de bacon rôti, de graines de potiron et servir sans
attendre.

Les graines de potiron grillées se dégustent aussi à l’apéritif.

Recette

Lavées, débarrassées de toute trace de chair, les laver, les éponger et
les faire sécher quelques heures à température ambiante.
Les enrober d’huile de tournesol, les saler puis les répartir sur la lèchefrite
avant de les faire rôtir, 25 min, à four chaud th.6 (180°) en veillant à
remuer toutes les 5 min Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit


Amicalement.

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jean claude
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Velouté de potiron au bacon

Message par jean claude » 20 déc. 2017 12:04

merci pour la recette, j'ai deux petits commentaires
les cubes c'est une horreur je vais te donner ma recette
les graines de potiron, il faut enlever le tégument avant de consommer, ou alors prendre la courge "lady godiva" * qui a des graines nues

* pour les hommes only, faites une recherche sur cette fameuse Lady Godiva



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Velouté de potiron au bacon

Message par eveliotis » 20 déc. 2017 12:07

:elo:

:miam:

petite astuce que mon père aimait particulièrement (et moi aussi d'ailleurs).

Ajout d'une barquette de 250 gr de fromage fondu au jambon genre Maredsous :chut:


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"Tous les champignons sont comestibles ! Certains une fois seulement !" (Coluche)


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Velouté de potiron au bacon

Message par epimedium » 20 déc. 2017 12:32

:elo: Merci pour la recette et les astuces complémentaires ! :chapo:




jean claude
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Velouté de potiron au bacon

Message par jean claude » 20 déc. 2017 12:40

ici dans mes potages je met souvent les restes de fromages, mais faut pas le dire :chut:



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lepompier
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Velouté de potiron au bacon

Message par lepompier » 20 déc. 2017 15:55

:elo: :elo:

:mer6: :pote:

:chapo: :chapo:


:sage: Le vieux pompier
Prudence à la Maison & en Voiture Prudence :clin:

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