Salade de saison

Du jardin à la table, en passant par la cuisine et la vertu des plantes.
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freddyh
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Salade de saison

Message par freddyh » 12 févr. 2019 09:17

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Ingrédients : pour 4 pers.

1 salade trévise
une poignée de jeune roquette
8 figues bien mûres
2 branches de basilic
150 g de betterave cuite au four si possible
150 g de petites billes de mozzarella de buffle (ou de mozzarella coupée en dés)
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de sauce de soja
2 CS d’huile d’olive
1 CS d’huile de colza ou noix
Quelques cerneaux de noix
Poivre du moulin

Préparation :
Effeuillez la trévise et lavez-les ainsi que la roquette et le basilic. Lavez les figues et coupez-les en 4. Coupez la betterave en dés. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la sauce de soja et les huiles. Dans les assiettes, disposez joliment des grandes lamelles de trévise, disposez la roquette, arrosez d’un trait de vinaigrette, ajoutez les figues, les betteraves, la mozzarella, le basilic, et terminez avec le reste de vinaigrette.
Les betteraves sont plus savoureuses quand elles sont cuites au four, on les reconnaît à leur peau fripée.
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Source : Recette de Julie Andrieu


Amicalement.

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jean claude
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Salade de saison

Message par jean claude » 12 févr. 2019 09:47

je ne sais pas ou tu vis Freddy :hum: mais je n'ai pas de figues au jardin

ma salade de saison
une petite poignée de noisettes toréfiées
une pomme coupée en julienne
une poignée de graines germées
5 chicons coupé menu menu
une cuillière à soupe de légumes lacto fermentés
une cuillière à soupe de betteraves ou courgette aigre douce
une feuille de chou de daubenton ou chou kale
une poignée de mouron des oiseaux
huile de chanvre et vinaigre de cidre
:pote:




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Salade de saison

Message par freddyh » 12 févr. 2019 15:22

:elo:

En Belqique comme toi mais dans le sud, et je n'ai pas de figuier au jardin en plus je n'ai jamais dis que je cultivais ce que l'on trouve dans les recettes que je mets sur le forum.


Amicalement.

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jean claude
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Message par jean claude » 12 févr. 2019 23:07

pas de mal Freddy c'est juste le mot saison qui m'a piqué :yo:




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Message par freddyh » 13 févr. 2019 08:59

jean claude a écrit :
12 févr. 2019 23:07
pas de mal Freddy c'est juste le mot saison qui m'a piqué :yo:
:elo:

Aucun soucis


Amicalement.

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