manger le Cédrat

[Fleur de Shakty]

Merci Valérie! il faudrait aussi ne mettre que 0,800L à la place 1,5L comme c'est à 40°?

[epimedium]

Merci Valérie! il faudrait aussi ne mettre que 0,800L à la place 1,5L comme c'est à 40°?

Peut-être ajouter un piment pour donner du peps ?

[Fleur de Shakty]

Michel!

[valeriec]

oui, je testerai 750 ml d’alcool à 45 et 120 à 150 gr de sucre en morceaux pour éviter de diluer l’alcool si tu veux un alcool à 40, sinon il faut ajouter un sirop ce qui va à la fois sucrer et baisser ton degré d’alcool et tu vas obtenir une liqueur tirant plus sur du 20 degrés. Je pense que tu va devoir tester La suggestion du piment serait à expérimenter, tu laisses la premier extraction se faire à l’alcool quelques mois puis tu fais une petite bouteille à part avec le piment Sinon, quand je fais une liqueur d’agrumes ou de menthe j’ai tendance à rajouter un clou de girofle.

[mogui]

J'ai acheté 2 cédrats bio, j'avais essayé il y a longtemps d'en faire de la confiture plutôt ratée et dure...

cédrat .. matique

Comme Philippe, je ne connaissais pas ce fruit !

[epimedium]

oui, je testerai 750 ml d’alcool à 45 et 120 à 150 gr de sucre en morceaux pour éviter de diluer l’alcool si tu veux un alcool à 40, sinon il faut ajouter un sirop ce qui va à la fois sucrer et baisser ton degré d’alcool et tu vas obtenir une liqueur tirant plus sur du 20 degrés. Je pense que tu va devoir tester La suggestion du piment serait à expérimenter, tu laisses la premier extraction se faire à l’alcool quelques mois puis tu fais une petite bouteille à part avec le piment Sinon, quand je fais une liqueur d’agrumes ou de menthe j’ai tendance à rajouter un clou de girofle.

Et pourquoi pas quelques grains de poivre de sichuan, voire encore mieux peut-être de timut pour rester dans la famille des rutacées, enfin bon comme vous l'avez compris, je n'y connais rien, je réalise quelques liqueurs très traditionnelles et banales car personnellement je ne suis pas un grand amateur de ces alcools sucrés. L'année passée, j'ai réalisé de la liqueur de mirabelle car je ne sais quoi en faire, de cerises et de mûres pour garnir mes armoires !
Toutefois, quand j'avais été à Sorrente en Italie, je garde un très bon souvenir du limoncello glacé mais sur place, outre le savoir-faire, il y a une magie qui se transpose difficilement chez soi ...

[Fleur de Shakty]

Valérie, j'ai mis seulement l'alcool qui est à 40° un peu moins d'un L et les fruits au pif en remplissant le bocal.
Mogui c'est comme cela à l'intérieur.

[epimedium]

Valérie, j'ai mis seulement l'alcool et les fruits au pif en remplissant le bocal.
Mogui c'est comme cela à l'intérieur.

Je connais de nom mais je n'ai jamais essayé non plus, on ne trouve pas cela fréquemment chez moi non plus, c'est le moins qu'on puisse dire, je ne savais pas qu'il contenait aussi peu de chair ! Même si chez moi, j'ai un citronnier dégénéré qui produit des citrons allongés (acheté bon marché dans un magasin discount) , 2 tout petits combavas (issus de graines de Madagascar) et un citronnier caviar pourpre