que mange t-on ce soir ?

[valeriec]

epimedium

[Fleur de Shakty]

ce soir je tente la tarte feuilletée aux quenelles soufflées de légumes ( achetées ds mon magasin bio) avec une base de crème, fromage gorgonzola-mascapone, œuf et moutarde.

Tout à l'heure j'ai ramassé quelques fleurs de sureau ( un gros arbre d'un parc qui dépasse dans la rue) j'essaie un rhum au sureau au pif avec une grosse cuillerée de miel. j'ai lu qu'il fallait le plus possible éviter de mettre les petites tiges, c'est bien long à faire et il en reste!

[valeriec]

cela me fait penser qu’il faut que j’aille cueillir du sureau, les petites tiges vertes donnent en effet de l’amertume, merci Fleur Sinon ce soir, test du cowlslaw lactofermente avec 1/3 pomme de septembre dernier, 1/3 choux blanc, 1/3 carotte. La pomme fait que c’est très fondant comme texture, c’est légèrement sucré acidulé pétillant , avec une cuillère de fromage frais et un peu de moutarde douce c’est super bon . La prochaine fois je diminuerai toutefois la portion de pomme.

[epimedium]

Perso, il me restait une cuisse de félin au frigo !

[valeriec]

un tigre ?

[Fleur de Shakty]

Michel Valérie est-ce que j'ai mis la bonne proportion rhum/fleur? Je me suis dis que ce serait plus rapide avec les baies! cela a l'air bon ton truc fermenté!

[valeriec]

Fleur , je pense que tu as mis en effet une bonne quantité de fleur mais attention cela sera peut être trop fort en goût de sureau, dans ce cas tu peux diluer avec ….du rhum…mdr. Pour le coleslaw, je m’aperçois que je l’ai mal orthographié dans le poste précédent, oui c’est bon mais tu n’as pas le croquant de la salade fraîche.

[Fleur de Shakty]

merci je remettrais du rhum, il faut ajouter autre chose?

Ps: la tarte était bien bonne mais cela puait le fromage dans toute la maison!