Ingrédients : pour 6 personnes en entrée ou 4 personnes en plat principal
36 scampis (taille normale) ou 600g de fruits de mer
1 cube bouillon poisson
35 cl d'eau chaude
400 gr de julienne de légumes surgelée (poireaux, carottes, courgettes, brocoli, céleri,..)
20 cl de crème fraîche (15%)
10 cl de lait demi écrémé
5 c à café bombées de maïzena
6 bouchées en pâte feuilletée
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Plongez les scampis dans un récipient d'eau chaude pendant 2 minutes pour pouvoir les décortiquer plus facilement.
Portez les 35 cl d'eau chaude et le cube bouillon à ébullition et ajoutez la julienne.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Diluez la maïzena dans le lait et la crème froide et versez le tout sur les scampis. Portez de nouveau à ébullition.
Salez, poivrez selon votre goût.
Enfournez les bouchées en pâte feuilletée pendant une dizaine de minutes.
Garnissez-les avec les scampis aux petits légumes et servez immédiatement.
Bouchées aux scampis et aux petits légumes
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Auteur du sujet - Fleur parfumée
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Bouchées aux scampis et aux petits légumes
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
George Sand
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- Stipule frémissante
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légumes surgelés que l'on pourrait remplacer avantageusement par des productions légumières maison
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Tout à fais raison
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