manger le Cédrat

[valeriec]

c’est l’équivalent Corse du limoncelo

bonjour à tous, Cédrat égal cédratine, en Corse c'était l'apéro et c'était bon hihihi

Tu aurais une recette de cedratine maison ?

[Fleur de Shakty]

Voila qui est fort intéressant mais le limoncelo c'est bien trop sucré à mon gout! Et en France on n'a pas d'alcool à 90° seulement 40 % alors si on peut baiser le sucre et le ° d'alcool je pourrais essayer !

je viens de lire ceci ne trouvant pas de recette Liqueur de cédrat – même méthode que le limoncello – macération 3 à 6 jours dans un alcool alimentaire à 95°, puis couper au sirop pour ramener en dessous de 40°, sucre entre 200 à 400 g/l de la liqueur finale
mais j'ai lu aussi que le cédrat est très amer, dur sous la dent a péter les plombages et autres joyeusetés!

[Fleur de Shakty]

Bonjour

j'ai donc fais comme suggéré par Le belge...

un futur limocello de cedrat et un de citron (avec de l'alcool à 40° comme il y rien d 'autre en France) J ai gouté un bout de cedrat cru, doux, sans amertume mais cela ne me dit rien en salade!

[freddyh]

Bonne dégustation avec modération

[epimedium]

Bonne dégustation avec modération

Ce n'est que de l'alcool à 40°C !

[freddyh]

Bonne dégustation avec modération

Ce n'est que de l'alcool à 40°C !

1 verre ça va après

[Fleur de Shakty]

Michel
Ensuite il faut ajouter un sirop de sucre dans un mois et je me demande quelle quantité en moins je peux soustraire pour que ce soit moins sucré .... ( 700g de sucre pour 1,5l d'eau avec de l’alcool à 90°)

[valeriec]

en général je sucre mes liqueurs à 200 ou 250 gr par litre car je n’aime pas quand c’est trop sucré, il vaut mieux que tu mettes moins de sucre car après tu peux toujours en rajouter si tu le désires.