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Citrons confits par le chef Philippe Etchebest

merci je vais zieuter ça!

En tout cas fleur de Shakty pour cette merveilleuse découverte !
J'ai fait de la marmelade coupée fine (délicieusement poivré ce petit gout de citron ), des citrons au sel (version coupé en 4 mais sans huile par rapport à ce que tu as mis comme recette) et des citrons dans l'alcool, rendez vous dans 6 mois !

moi je vais essayer la version en piquant les fruits... Le chef Etchebest dit d'emballer les bocaux dans du papier d'alu, pour qu'ils restent dans le noir...

bonjour

voici donc mon premier essai de citron bergamote au sel, c'est un peu long de piquer les fruits, ensuite j'ai mis pas mal d'ail, un peu de thym frais, et je l'ai ébouillanté au sel gris, il m'a fallu 2 L d'eau pour les 2 bocaux... Il me reste à les emballer dans le papier alu...

Bonjour

Cette année j'ai décidé d'essayer autre chose avec les citrons bergamote.