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Il est dit quand c'est sec remixez et tamisez.

Je ne connaissais pas ce sucre parfumé...
et que cuisine-t-on avec ? des gateaux ? dans les yaourts ?

Ici, j'ai beaucoup de mélisse citronelle, beaucoup ! je ne sais quoi en faire... du sucre comme toi ?

Sinon, hier, cueillette du cassis et confiture, et aujourd'hui, j'ai profité et pris des photos du jardin...

JPh Rumilly a écrit : 16 juin 2023 09:08

Philippe a écrit : 16 juin 2023 08:07 Transat et apéro depuis une semaine, je regarde les insectes voler sous cette chaleur

Philippe
Tu n'as plus de cours ?

Salut

Si si j’ai terminé vendredi dernier

Althéa C'est la première fois que j'essaie de faire ce sucre. Je pensais dans des gâteaux comme des madeleines, salade de fruits etc Il faut mettre 100g de sucre en morceaux pour 30 feuilles de verveine citronnelle fraiche. tu peux essayer. qq exemple de recettes de mélisse: C'est au printemps (avant la floraison) que le feuillage est le plus aromatique, notamment celui situé à la base de la plante. Pour les tisanes ou les boissons froides d'été aux vertus apaisantes (voir ci-dessus), il suffit de laisser infuser dans l'eau des feuilles fraiches (comme pour la verveine). Les feuilles fraiches et ciselées au dernier moment (car son parfum est très volatil) apportent une subtile touche de saveur citronnée aux salades, aux salades de fruits (fraises), vinaigres d'herbes, soupes, sauces (volailles, poissons), gibier, farces, crème et boissons à base de fruits. Les feuilles crues, finement hachées, se mangent avec du fromage blanc et les sauces froides. On peut mettre la mélisse sur de la confiture ou dans le vinaigre pour l'aromatiser. Les feuilles se conservent six mois au congélateur, dans un sachet hermétique. Mais, les feuilles séchées ou cuites perdent toute leur attractivité.
Depuis le début du XVIIe siècle, la distillation de la mélisse (associée à d'autres plantes) sert à préparer l'’Eau des Carmes depuis trois siècles, mais aussi la Bénédictine et certains vins.
Enfin, comme son parfum tient très longtemps, la mélisse est l'un des constituants des pots pourris.

Fleur de Shakty a écrit : 16 juin 2023 09:42

Il y a ceux qui bossent et ceux qui roucoulent...

Bonnes vacances Chef,

Merci à toi aussi

Pour le moment c’est tri général dans la maison ! Ventes, dons et déchèterie

Philippe surveille sa demeure:
C'est courageux! Notre grenier est plein d'affaire aux enfants mais pas que... Le problème il y fais super chaud en été... Je vais plutôt aller nager ce matin ( dans la ville voisine, notre piscine municipale n'ouvre pas cet été faute de sous)