Gnocchis aux haricots verts et crème d'avocats
Posté : 21 avr. 2019 19:53
100 g de petits pois
400 g de haricots verts
2 avocats
1 c. à soupe de jus de citron
10 feuilles de basilic
1 éclat d’ail
1 dl d’alternative végétale à la crème
400 g de gnocchi
30 g de noix de cajou
sel et poivre
Au préalable :
Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Hachez-les grossièrement.
Brisez les haricots verts en 2 ou en 3.
Coupez la chair des avocats en gros morceaux.
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les haricots verts pour les 8 dernières minutes de cuisson et les petits pois surgelés 2 min avant la fin de la cuisson. Égouttez.
Entre-temps, mixez la chair des avocats avec les feuilles de basilic, l’ail pelé, le jus de citron et l’alternative végétale à la crème jusqu’à obtention d’une purée lisse. Salez et poivrez.
Incorporez la purée d’avocats dans les pâtes aux légumes. Salez et poivrez.
Présentation :
Parsemez les pâtes de noix de cajou dorées.
Conseil :
En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation:
Brisez 100 g de haricots verts en 2 et cueillez les feuilles d’1 branche de basilic frais. Faites-les cuire avec 30 g de gnocchis 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
Entre-temps, émincez 30 g de chair d’avocat.
Mixez la préparation, et incorporez-y l’avocat et 1 c. à café d’huile végétale.
Suggestion de boissons :
Bière : Bière d’abbaye blonde
Vin : Tocornal Chardonnay Viña Cono Sur Central Valley – Chili
