Tarte de courgettes aux pommes de terre et poivrons rouges
Posté : 10 juin 2019 15:16
3 pommes de terre à chair ferme
2 courgettes moyennes
2 poivrons rouges
4 œufs
200 ml de crème
½ càc de poudre de paprika fumé
2 càs de persil haché
100 g de fromage râpé
Poivre de Cayenne
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les courgettes en longs rubans plats à l’aide d’une mandoline. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Éliminez les graines et la tige des poivrons et coupez-les en morceaux.
Graissez un moule à quiche de forme carrée avec de l’huile ou du beurre. Couvrez le fond et les côtés du moule avec les rubans de courgettes (encore plus beau si vous les tressez). Répartissez les tranches de pommes de terre et les morceaux de poivrons. Parsemez de persil.
Battez les œufs avec la crème, puis assaisonnez avec le poivre, le piment de Cayenne, la poudre de paprika et le sel. Versez ce mélange sur les légumes.
Parsemez de fromage râpé, puis enfournez pendant 35 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les courgettes en longs rubans plats à l’aide d’une mandoline. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Éliminez les graines et la tige des poivrons et coupez-les en morceaux.
Graissez un moule à quiche de forme carrée avec de l’huile ou du beurre. Couvrez le fond et les côtés du moule avec les rubans de courgettes (encore plus beau si vous les tressez). Répartissez les tranches de pommes de terre et les morceaux de poivrons. Parsemez de persil.
Battez les œufs avec la crème, puis assaisonnez avec le poivre, le piment de Cayenne, la poudre de paprika et le sel. Versez ce mélange sur les légumes.
Parsemez de fromage râpé, puis enfournez pendant 35 minutes.
