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Et voici venir août... Dans le Nord, en ce tout début d'août, les poireaux d'automne et d'hiver ont entamé leur phase de grossissement intensif. Effectuer cet ultime buttage permet de remonter la terre une dernière fois le long des fûts pour s'assurer d'avoir un "blanc" bien long, tendre et parfaitement protégé contre le froid et les insectes à venir.

Samedi 01 Août 2026 : Cap sur l'hiver ! Buttez une toute dernière fois vos poireaux

Pourquoi et comment butter les poireaux une dernière fois en août. Obtenir un fût blanc long et tendre, protection contre le vent et guide potager bio dans le Nord.


Le Défi de la Rentrée Végétale : Maximiser le blanc du poireau

En ce samedi 1er août, nous ouvrons le grand chapitre d'août au potager dans le Nord ! C'est aujourd'hui le moment ou jamais d'effectuer le tout dernier buttage sur vos rangs de poireaux d'automne et d'hiver. En pleine croissance estivale, le fût du poireau cherche à s'allonger. La partie de la tige qui reste enfouie dans l'obscurité de la terre ne développe pas de chlorophylle : c'est ce qui crée le fameux "blanc", la partie la plus tendre et la plus savoureuse en cuisine.

🛠 La Pratique Accessible : Le tour de main à la serfouette

Pour réussir ce dernier buttage sans abîmer les fûts ce samedi, appliquez ces gestes simples :

• Le nettoyage préalable : Désherbez rapidement l'espace entre les rangs et retirez les éventuelles feuilles jaunes ou flétries au bas des plants.
• Le remblai de terre : Avec votre serfouette ou votre binette, ramenez la terre meuble des inter-rangs de chaque côté du pied pour former une butte continue de 10 à 15 cm de hauteur.
• Attention au cœur ! Veillez scrupuleusement à ne pas faire tomber de terre à l'aisselle des feuilles ou au centre du cœur de la plante. La terre coincée dans le feuillage rend le lavage très difficile en cuisine et risque de faire pourrir le cœur.
• La litière protectrice : Complétez le sommet de la butte avec une fine couche de tonte de pelouse bien sèche ou de paille hachée pour fixer la terre et garder l'humidité.

L'Astuce Jardinage : La barrière physique anti-teigne

Astuce : Butter vos poireaux en ce début août offre un double avantage méconnu ! Outre l'allongement du blanc, la butte de terre crée un obstacle physique pour la chenille de la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella) et le ver du poireau. Les larves éprouvent beaucoup plus de difficultés à s'introduire jusqu'aux racines ou au collet protégés sous la butte.

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que le poireau est une plante qui a le sens de l'équilibre ? Le secret : le poireau possède un système racinaire fasciculé et traçant. À mesure que les vents d'automne et les tempêtes du Nord s'annoncent, un pied de poireau non butté risque de pivoter, de plier et de s'affaisser sous le poids de son feuillage vert sombre. En le buttant ce samedi 1er août, vous offrez à la plante une armature solide qui lui permet de rester parfaitement droite et de continuer à faire grossir son fût jusqu'aux gelées de l'hiver.

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Poireau butté au premier d'août, remplit la marmite de goût". Dans les jardins ouvriers de l'Artois, la hauteur du blanc des poireaux était un vrai sujet de compétition amicale entre voisins de parcelle. On se faisait un point d'honneur à étaler les buttages tout au long de l'été pour arriver à des fûts blancs impecables, parfaits pour garnir les fameuses flamiches aux poireaux ou réchauffer les grandes soupes familiales des mois d'hiver.


L'Image du Jour
Et vous, effectuez-vous ce dernier buttage de poireaux au début du mois d'août ? Quelle hauteur de blanc réussissez-vous à obtenir ? Venez partager vos astuces et vos photos de potager sur Jardins-du-Nord.fr !

Le pinçage stratégique des cucurbitacées (courges, potirons, potimarron) et le tuteurage / effeuillage de bas de tige des solanacées (tomates, aubergines).

C'est l'action top par excellence au début du mois d'août : stopper l'exubérance végétative pour canaliser toute la sève vers la maturation et le grossissement des fruits déjà formés avant le changement de saison.

Dimanche 02 Août 2026 : Chronique au Top ! Pincez et orientez la sève de vos courges et tomates

Guide pro du pinçage des courges, potimarrons et effeuillage des tomates en début août. Maximiser les récoltes, accélérer le mûrissement et conseils bio dans le Nord.


Le Défi Pro du Début d'Août : Canaliser la sève

En ce dimanche 2 août, le potager dans le Nord est à son apogée. Mais attention au piège de la surproduction végétale ! Si on laisse les courges, potimarrons, tomates et aubergines continuer leur course folle en fabriquant indéfiniment des tiges et des fleurs, ils vont s'épuiser. Dans le Nord, la fenêtre de fort ensoleillement commence à se réduire progressivement. Passer en mode "PRO" aujourd'hui consiste à stopper net la croissance des tiges secondaires pour forcer la plante à concentrer 100 % de ses sucres et de sa sève vers la maturation des fruits déjà noués.

🛠 La Pratique Accessible : Le geste de taille et d'effeuillage sanitaire

Pour appliquer cette gestion professionnelle de la sève ce dimanche, suivez cette méthode pas à pas :

• Le pinçage des courges et potimarrons : Repérez les fruits bien formés sur les lianes coureuses. Conservez 2 à 3 fruits par pied (4 pour les petites variétés comme le butternut), puis coupez la tige 2 à 3 feuilles après le dernier fruit conservé. Supprimez également les nouvelles fleurs jaunes qui n'auront plus le temps d'arriver à maturité avant l'automne.
• L'effeuillage du bas des tomates : Retirez systématiquement toutes les feuilles situées en dessous du premier bouquet de fruits. Cela améliore la circulation d'air au ras du sol et assainit le pied face au risque de mildiou.
• Le décapitonnage des tomates (option pro) : Sur les tomates tardives ou à gros fruits, vous pouvez pincer la tête principale (l'apex) au-dessus du 4ᵉ ou 5ᵉ bouquet de fleurs pour accélérer le mûrissement des grappes du bas.

L'Astuce Jardinage : La brique sous les potimarrons

Astuce : En effectuant votre taille de début août, profitez-en pour glisser une tuile plate, une ardoise ou une planche de bois sous chaque potiron ou potimarron en contact avec la terre. En permaculture, ce support isole le fruit de l'humidité du sol tout en emmagasinant la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer au fruit durant la nuit.

Le Secret Étonnant

Saviez-vous que couper une tige de courge en août déclenche une réaction hormonale ciblée ? Le secret : la suppression des bourgeons terminaux bloque la synthèse des gibbérellines (les hormones d'élongation de la plante) au profit de l'acide abscissique et des sucres complexes dans les fruits. En taillant vos lianes ce dimanche 2 août, vous augmentez de façon spectaculaire le taux de brique (la concentration en sucre) de vos potimarrons, leur donnant cette chair dense, châtaignée et d'une conservation hivernale exceptionnelle.

La Minute Culturelle

Chez nous, on disait : "Taille d'août sur les courges faites, remplit la cave de pièces parfaites". Dans l'Artois, les anciens maraîchers ne laissaient jamais les potirons courir à l'infini dans le jardin. On savait que deux gros potirons bien mûrs, à la peau dure et bien colorée, valaient beaucoup mieux que six petits fruits gorgés d'eau qui pourriraient au premier coup de gel. C'était toute l'exigence du travail bien fait qui caractérise l'esprit des potagers du Nord.


L'Image du Jour

Et vous, pratiquez-vous la taille de limitation sur vos courges et potimarrons au début du mois d'août ? Combien de fruits conservez-vous par pied ? Venez partager vos astuces de pros et vos photos sur Jardins-du-Nord.fr !