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L'échalote est une plante bulbeuse qui est cultivée pour être utilisée comme condiment.

Il possède plusieurs point végétatifs qui donnent, en cours de végétation, des bulbes fils qui sont récoltés de fin juin à juillet.

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echalotte grise plantée en octobre 2008,recoltée en juillet 2009:pas de probléme.cultivée sur billon et prés d'une bordure en beton. idem en octobre 2009,toutes pourries! du coup je plante des varietés de printemps.la grise semble souffrir dans notre regd'une plantation automnale.qu'en pensez vous?