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à Toutes et à Tous,

voici un exemple complet du processus d'identification d'une espèce inconnue.

Tout commence par la découverte sur le terrain On notera alors :

- le biotope : coupe-feu herbeux entre 2 sapinières. On voit bien que les champignons poussent en troupe nombreuse.

Ensuite une photo des chapeaux On notera :

chapeau lisse, la taille approximative, la couleur blanche, marron au centre. La marge (bord) enroulée sur les jeunes sujets.

Photo du dessous : On notera :

le pied est cylindrique et poudré de blanc au sommet.
Les lames sont serrées, adnées (directement accolées au pied), blanchâtres sales à ocracées.

Il y a un détail particulier Vous avez remarqué, il y a de fines gouttelettes sombres sur les lames.
Ces gouttelettes tout d'abord limpides s'assombrissent et deviennent laiteuses.
C'est une caractéristique propre à ce champignon !

On peut aussi aller jusqu'à la coloration de la sporée : Enfin, on notera :

l'odeur de radis plus ou moins forte.

Recouper toutes ces informations nous conduisent tout d'abord au genre Hebeloma.
Les caractéristiques affinées (biotope résineux, troupe, odeur, gouttelettes, couleur de la sporée) nous donnent l'espèce :

Hébélome croûte de pain ou échaudé (Hebeloma crustuliniforme), toxique qui provoque de sérieux troubles gastro-entériques.

PS : certains genres sont beaucoup plus compliqué (Agaricus, Cortinarius, Russulacea, ...) et demande d'aller jusqu'à l'analyse microscopique des spores et l'utilisation de réactifs chimiques.
Pour ces derniers, il arrive que l'on en reste juste au genre (sp.) et que l'on aille pas plus loin dans l'identification.