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bonjour, il s'agit d'artichauts épineux d'Albenga, Sardo ou de Sicile ou spinella, très appréciés en Italie. Ils peuvent aussi se manger crus, comme les poivrades, ou taillés en lamelles fines en beignets, en omelette, dans beaucoup de recettes italiennes. Vous dites les avoir obtenus chez Vilmorin ...