Sofégada (ragoût végétarien crétois)

[Nathalie L]

Ingrédients :

250g d'aubergines
250g de courgettes
250g d'haricots verts
2 poivrons verts
2-3 feuilles de bette
2 belles pommes de terre
1 kg de tomates
2 oignons
1 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre
Romarin et thym

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile.
Y ajouter les légumes coupés en morceaux, les tomates coupées en tout petit, genre haché, les pommes de terre en tranche, les feuilles de bettes ciselées, les herbes, sel et poivre.
Ajouter de l'eau.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

[freddyh]

Merci pour la découverte de cette cuisine