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Ingrédients : pour 8 personnes
2 pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 œufs + 1 jaune
1 cuillère à soupe de rhum (si vous aimez)
1 fève (éventuellement) pour nous pas nécessaire
Préparation : 20 mn
Préchauffer le four à thermostat 7/8 (220°C).
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Bien mélanger.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en laissant la feuille de cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Déposer la fève. Recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant les bords avec vos doigts, ensuite retourner le bord comme un ourlet en le pressant. Marquer le bord avec les dents d'une fourchette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de la galette avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Avec la lame d'un couteau, dessiner des croisillons sur le dessus. Piquer légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Faire cuire la galette 20 minutes environ (surveiller la cuisson) dans le four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous).
Déguster la galette tiède (réchauffée au besoin avant de la servir).
Bon appétit !
Source : Extrait du journal des femmes
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Philippe,