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Ingrédients :
30 feuilles de mélisse lavées et ciselées
le jus d'1/2 citron
4 oeufs
200 g de farine
200 g de sucre (canne,non raffiné)
200 g de beurre
Réalisation :
Faire fondre le beurre
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes
Dans un *fessier* de poule , verser les jaunes et les mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajouter le beurre fondu,la farine, la mélisse ciselée et le jus de citron
Laisser reposer une demi-heure
Pendant ce temps ,monter les blancs en neige avec une pincée de sel et pour les "serrer" ajouter en fin de réalisation,25 g de sucre
Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la préparation précédente.
Beurrer légérement un moule et le remplir de votre préparation
Enfourner et faire cuire 30 min environ à 180°C
Bon appétit !
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