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125 g de poudre d'amande
125 g de sucre glace (poudre)
1 blanc d'œuf
2 ou 3 gouttes d'extrait d'amande amère naturel
Préparation :
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter le blanc d'œuf légèrement battu et l'extrait d'amande amère. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La pâte est très légèrement collante. Répartir la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
A l'aide d'un emporte-pièce, former des cœurs ( ou autres ). Les réserver sur une plaque couverte de papier cuisson au réfrigérateur pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 150°C.
Enfourner les massepains pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Les sortir et laisser refroidir avant de déguster.
La croûte doit être très légèrement dorée. Et le cœur de ces gourmandises doit être fondant.
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