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300 g de spaghettis
3 kg de moules
1 dl de vin blanc
2 gousses d’ail
1 dl de crème
2 poireaux
Huile d’olive
Persil plat
Préparation :
Nettoyez et rincez les moules. Eliminez les coquilles cassées.
Faites cuire les pâtes al dente.
Epluchez les gousses d’ail. Hachez l’ail et coupez le poireau en rondelles. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive, dans une grande casserole.
Ajoutez le vin blanc, la crème et les moules. Assaisonnez de poivre.
Couvrez la casserole et augmentez le feu. Faites cuire quelques min à feu vif, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Secouez les moules plusieurs fois.
Mélangez les spaghettis avec les moules et le jus.
Décorez de persil plat haché.
Source : « A table » de février