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12 filets d’anchois à l’huile
3 patates douces
1 tête de brocoli
200 g de tomme de chèvre
8 cl d’huile de noisette
Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation :
Lavez et coupez les patates douces en deux en conservant la peau. Coupez légèrement le côté bombé des demi-patates douces afin qu’elles soient stables. Posez-les à plat dans un cuiseur-vapeur et faites-les cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Détachez les fleurettes du brocoli et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pour 4 à 5 minutes. Égouttez-les. Coupez le fromage et les anchois en petits morceaux. Préchauffez le four en position gril.
Evidez légèrement les patates douces afin de pouvoir les farcir. Salez et poivrez-les puis répartissez les fleurettes de brocoli et les anchois. Arrosez d’huile de noisette et dispersez des morceaux de fromage.
Enfournez bas dans le four pour quelques minutes, de façon à faire fondre le fromage.
Dégustez sans attendre.
