Soupe de panais au curry

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freddyh
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Soupe de panais au curry

Message par freddyh » 05 mars 2019 15:39

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Ingrédients : pour 4 pers.

200 g d’allumettes de lardons nature
250 g de blancs de poireaux
3 panais
0.5 botte de jeunes oignons
200 g de pommes de terre
1 oignon
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de yaourt nature
1.5 L de bouillon de poule
1 c. à café de curry
Poivre noir (moulin)
Sel

Au préalable :

Pelez les panais et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux.
Émincez l’oignon.
Ciselez les jeunes oignons.

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poireaux surgelés, les pommes de terre et les panais, et prolongez la cuisson de 2 min.
Mouillez avec le bouillon de poule et faites cuire 20 min.
Entre-temps, faites rissoler les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.
Mixez le potage. Épicez de curry, de sel et de poivre noir.

Présentation :

Décorez les assiettes de potage avec une cuillerée de yaourt, les lardons et les jeunes oignons.

Source : Folder « Inspiration de C- - - - - t »


Amicalement.

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