Cœur de bœuf farcie aux crevettes grises, salicornes, pommes de terre et œuf

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freddyh
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Cœur de bœuf farcie aux crevettes grises, salicornes, pommes de terre et œuf

Message par freddyh »

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Ingrédients : pour 4 pers.

4 grandes ou 6 petites tomates cœur de bœuf
4 de pommes de terre à chair ferme
3 œufs
200 gr crevettes grises
100 gr salicornes
huile d’olive grecque

Recette :

Faites cuire les pommes de terre dans la peau, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Rincez les salicornes et faites-les blanchir 1 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
Faites cuire les œufs durs en 7 min et faites-les refroidir dans de l’eau froide.
Coupez le haut des tomates et évidez-les. Saupoudrez l’intérieur de poivre et sel et égouttez les tomates tête en bas.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Écalez les œufs et écrasez-les à la fourchette. Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.
Si certaines salicornes sont très longues, coupez-les en morceaux.
Mélangez les dés de pomme de terre avec les salicornes, les crevettes et l’œuf. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir et sel marin.
Farcissez les tomates et remettez les ‘couvercles’.
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Source : S - - R


Amicalement.

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