vinaigre de cornouille

Message par **jean claude** » 21 avr. 2020 00:09

les cornouilles sont triée
les toutes belles vont en saumure, les autres ici
passer les cornouille à l’extracteur à vapeur
récuperer le jus
peser le jus et ajouter le poids en sucre, (ou 0.8* le poids si on l'aime acide)
mettez en pots comme n'importe quelle confiture
RÉCUPÉRER LA PULPE DU DESSICCATEUR

pour cette recette on démarre aussi de la pulpe
prenez un litre de vinaigre de cidre
mettez le dans un bocal à grand col et plonger les pulpes de cornouille
laissez macérer à l'ombre 1 mois
filtrez et mettez en bouteille

Message par **Bernadette B** » 21 avr. 2020 08:52

c'est un fruit délicieux, j'en avais dans le jardin mais comme on les récolte quand elles tombent, c'est la bagarre avec les poules !

Après le déménagement, j'ai vite été en repérage, j'en ai trouvé près de chez mois, mais ils ont tout rasé ! Je vais essayer d'en trouver à replanter