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Notre recette : du Pain d ' épeautre
500 gr d ' épeautre blanc.
500 gr d ' épeautre grise .
500 ml d ' eau
42 gr de levure fraîche.
1 C. a soupe a rase de sel.
1 C. a soupe d ' huile d ' olive.
Préparation :
(Avec pétrisseur)
Mettre levure avec un peu d'eau dans le récipient délayer ,puis mettre la farine , à gauche mettre le sel , à droite la cuillère d 'huile , mettre en marche le pétrisseur , vide l 'eau restant pour lier le tout.
Laissez levé 30 à 40 minutes.
Après remélangé , faire le pain 1 Kg ou 2 de 500 gr , dans la forme 1Kg ou 2 forme de 500gr .
Laissez levé 40 minutes , couvrir la ou les forme(s) d 'un essuie .
Préchauffer le four à 220° 1/4 heure , puis mettre le ou les pain(s) au four 45 minutes .
Idem pour les miches .
Nous nous faisons des patons de 112 gr , pour avoir la miche à 90 gr cuite .
Avec 1 kg = 14 miches.
PS : pas de levain
Si d autre renseignement demander ....
Le vieux pompier
pour la recette 
Au plaisir du partage ... 
