Tomates : qualités gustatives et utilisations en cuisine

[quentin]

Ludo va me taper sur les doigts
Mais je suis assez fan des st pierre.
Elle est bonne en salade, en tomate farcie, en soupe, en sauce
C'est ça qui me plait, on peut tout faire avec

[Philippe]

Salut

je ne cultive jamais les mêmes et une fois mures elles n'ont pas le temps de finir dans l'assiette, c'est une mise en bouche dans le jardin.

[phoenix 62]

cette année
sunbel, poire et sweet 100 f1 pour l'apéro
stupice pour la précocité cuite ou salade après
tiger tom, green zebra, en salade
rose de berne, st pierre, noire de Crimée cuite ou salade
coeur d'albenga plutôt farcies

[eveliotis]

je suis assez fan aussi de la Green Zebra pour son acidité, caractéristique que j apprécie particulièrement chez les tomates.

A l apéro ou au jardin, Petit Moineau et Zluta Kytice restent incontournables.
Pour les farcis, j utilise souvent des tomates type Coeur d Albenga, en forme, goût, tenue à la cuisson et forme pratique à farcir.
Une de mes préférées en salade, Summer Cider Apricot, grosse tomate orange fantastique

Sinon, comme Phil et beaucoup d autres, je change chaque saison afin d explorer la palette des formes, couleurs et goûts.
Sans oublier de choisir des précoces pour étaler les récoltes de juillet à ... l arrivée du mildiou

[auroreg Tournaisis]

Les 2 premières années j'ai fait un peu au hasard pour voir. Mais mildiou.
Donc maintenant je regarde uniquement le format ! Il faut que ça aille en pot! Soit en pot suspendu (raté les 2 fois), soit en pot ordinaire. Dans tout les cas, les plants vont soit dans ma cuisine très lumineuse, soit sur ma terrasse abritée.
Mais je n'ai pas non plus des kilos de tomates.
La tomate Julia 1547 de Pologne me plaît bien. Elle pousse bien en pot. Elle produit de bonnes tomates de différentes tailles. Je les mange généralement telles quelles.
J'essayerai peut-être d'en mettre plus l'an prochain car je suis une grande consommatrice de tomates

[kaazan]

Gerro
Moi je mets les mêmes variétés tout les ans !
Des Noirs de crimée et des coeurs de boeuf,en sauce,farcie,en salade et l’excédent,je les mets au congel pour en faire de la sauce ou de la soupe !
Pour l'apéro je mets des tomates cerise

[chtipat59123]

moi je suis et je resterais un grand fan des roses de bernes et russes rouges en demi-tardives pour ladègustation en salade!!!

[Gerro]

Merci à tous