
Valérie,
toutes les variétés que tu cultivent sont à port indéterminé.
En général leur développement maximum s'élève à environ 200 cm. Toutefois Orange banana et Bianca peuvent monter + haut.

avec Chtipat pour la taille.
En général, on étête le plant au dessus du 3 ou 4e bouquets de fleurs-tomates. En fonction du développement des fruits je pratique cette taille fin août-début septembre pour laisser aux derniers fruits le temps de grossir et mûrir.
Tous les bouquets de fleurs au dessus n'auraient pas le temps de produire hors serre.
Pour le rougissement, ou plutôt mûrissement car certaines de tes variétés ne seront pas rouges, c'est surtout une condition de chaleur et pas d'ensoleillement même si les deux sont liés.
On sait qu'une tomate est mûre quand le fruit se détache facilement en tournant le pédoncule d'un demi-tour
