Poivre mexicain "Piper auritum"

[eveliotis]

seconde saison de culture du Hoja santa - Poivre mexicain.
Le démarrage est lent ce printemps, météo oblige !
Toutefois des fleurs auxquelles je ne m'attendais d'ailleurs pas pointent sur les pétioles.
Il paraît que cette plante est stérile et ne produit pas de fruits, donc ce sera juste décoratif

[epimedium]

En parlant de poivre et nettement plus rustique, j'ai accueilli au jardin un poivrier du sichuan (Zanthoxylum simulans). Il s'agit d'un faux poivrier de la famille des rutacées. C'est un magnifique arbuste au joli feuillage très découpé et aux épines très acérées ! l Les chinois consomment les jeunes feuilles en beignet alors que ce que vous trouverez dans le commerce sous l'appellation poivre du sichuan est l'enveloppe du fruit concassé, la baie en elle-même n'est pas concassée !
C'est un arbuste très rustique et injustement méconnu dans nos jardins. A recommander !

[willy59210]

tertouss,

pour ceux qui seraient intéressés par la diversité des types de poivre existant dans le monde, voici un fichier les récapitulant...

[eveliotis]

le tableau.
Willy.

Voici le Hoja Santa actuellement.
Il a beaucoup souffert ce printemps et noyé à plusieurs reprises.
Après avoir perdu les feuilles basales, il semble sur la bonne voie et poursuit son développement.
Les papillotes seront pour la fin de l'été

[auroreg Tournaisis]

Epimedium, je ne sais pas si tu as l'intention de rédiger une liste ici, pour les échanges.
Mais si oui, je serais curieuse de goûter une feuille de poivrier de Sichuan. Je ne suis pas fan du tout des graines!

Jogn, chez toi, on veut tout goûter!

[epimedium]

Attention, la graine n'a aucun intérêt, c'est l'enveloppe du fruit qu'on consomme. Mais j'ai déjà vu un reportage sur le sichuan et lorsque l'aventurière-présentatrice européenne a goûté les feuilles, elle a fait des grimaces plus que parlantes, les feuilles ont pour effet dans un premier temps d'anesthésier une partie de la langue avant de dégager un puissant parfum ..poivré? Chez moi, ce n'est pas le cas, il n'y a pas apparemment la même puissance, ni n'ai remarqué le côté anesthésiant !

[auroreg Tournaisis]

A voir

En effet, c'est l'enveloppe des graines qu'on consomme. J'en avais acheté dans le but de semer les quelques graines qui y restait. Puis j'ai goûté et pas semé. Je préfère le poivre "ordinaire"

[epimedium]

A mon avis, il doit être difficile d'avoir l'authentique saveur du poivre du sichuan, laquelle est paraît-il particulièrement détonante !