potager epimedium

Message par **Saphirella** » 03 août 2017 10:50

légumes originaux, ça donne envie d' essayer !

Message par **epimedium** » 03 août 2017 11:50

La margose, appelé aussi concombre amer, est un légume que je ne peux que conseiller à tout le monde pour ses vertus notamment par ses pouvoirs de régulation d'insuline et donc ipso facto sur son action bénéfique sur le pancréas,..
Chez moi, dans les magasins "exotiques", je le trouve difficilement frais ou alors en très mauvais état de conservation, mais je l'achète alors surgelé.

Comme je risque d'en avoir une petite quantité appréciable, j'ai envie d'essayer d'en conserver par la méthode de la lacto-fermentation, technique que je ne maîtrise pas encore !

Toutefois, comme son nom l'indique, le goût est amer, surtout que notre palais d'européen n'est plus tellement habitué à ce type de saveur, mais si on insiste 1 ou 2 fois, on ne peut plus s'en passer si on les accompagne d'une pointe épicée !

Message par **Saphirella** » 03 août 2017 11:59

Merci pour toutes ces infos

Message par **lepompier** » 03 août 2017 17:07

Bonjour Michel

les légumes

Message par **epimedium** » 03 août 2017 22:42

Salut Jacques, les feuilles et jeunes pousses des christophines sont vraiment très goûteuses et sont par ailleurs un des plats préférés à l'île de la Réunion !

Message par **eveliotis** » 03 août 2017 23:37

Epimedium,

je n'aime pas les chrisophine mais je ne savais pas que l'on pouvait consommer les pousses

Quant aux margozes, c'est la première saison que je les rate

J'ai hâte de voir le résultat de tes gombos, nous sommes plusieurs à avoir tenté et perso j'ai jamais réussi à obtenir ne production

Message par **epimedium** » 04 août 2017 09:21

Salut John, bon concernant le gombo, si tu as bien lu, j'ai une plante qui a survécu, qui a au moins 3 feuilles, j'ai consommé un fruit par curiosité et j'en aurai un autre, ce n'est pas vraiment une réussite

mais je ferai plus tard une photo avant qu'elle ne meure

.

Concernant la christophine, je n'aime pas non plus le fruit ou alors je n'ai pas trouvé de recette, je la cultive uniquement pour les feuilles ! C'est trop bon, mais c'est subjectif, néanmoins c'est un des légumes préférés à la réunion (les feuilles (brèdes) pas le fruit)

Message par **epimedium** » 07 août 2017 08:17

Tout le monde l'attendait, le voici :

RAMBO le GOMBO

J'ai fait un premier essai (recette ultra simple) de lacto fermentation avec une dizaine de betteraves jaunes cylindriques, particulièrement douces, des jaunes cylindriques

Dans mon jardin 3, le voisin a quelques ruches, plutôt une bonne surprise