oeufs de caille

[jean claude]

vous récolter vos œufs de caille
vous les laisser une semaine au frigo, ils seront plus facile à décortiquer
cuire 3 min à l'eau bouillante en tournant avec une cuillère , afin de centrer les jaunes
laisser refroidir
décortiquer
couper en deux
enlever le jaune
mélanger le jaune avec une mayo au citron
garnir les œufs à la poche à douille
garnir avec une feuille de persil et quatre vers de farine

[freddyh]

Les oeufs farcis OK , mais les verts de farine pour moi je doute.

Faut-il classer cette recette dans PLATS VEGETARIENS ?

[jean claude]

Les oeufs farcis OK , mais les verts de farine pour moi je doute.

Faut-il classer cette recette dans PLATS VEGETARIENS ?

c'est mon côté provoquant, et ca marche, tous veulent goutter , et donc doivent manger les œufs de caille, la gourmandise passe au dessus

les œufs c'est +/- végétariens, ma fille végétarienne en mange, les insectes c'est végétarien

[freddyh]

Merci

Bon réveillon

[valeriec]

Tiens moi qui croyait que les insectes étaient dans le règne animal....

[Bernadette B]

pour ceux qui voudraient se lancer dans l'élevage de cailles, un bon tuyau pour commencer: des oeufs achetés au Colruyt. Il suffit de les mettre en couveuse et hop ! Je ne sais pas si cela marche toujours, mais je l'ai fait 2 fois avec un succès total. Leurs oeufs ne sont pas réfrigérés, il faut évidemment guetter un nouvel arrivage. Mais il faut écarter les mâles dès qu'ils sont reconnaissables sinon ils se battent à mort. Leur donner un environnement agréable pour eux: du sable, des cachettes, de la lumière et de la place pour courir. Je dis ça parce que je n'aime pas les voir en cages avec seulement du grillage dans un coin sombre d'une cave, même si elles ont l'air de s'en contenter...

[margaret 18]

bonjour ,
faut il mettre de l'eau dans la couveuse pour des oeufs de cailles , car la personne qui m'a vendu les oeufs m'a dit qu'elle met jamais d'eau sauf les 3 derniers jours .
Je ne sais pas quoi faire car j'ai lu qu'il faut mettre de l'eau .
Merci de m'éclairer sur ce sujet

[Bernadette B]

pour tous les oeufs en couveuse: il y a un petit bac destiné à recevoir de l'eau en permanence, et les derniers jours il faut noyer le fond et même ajouter des chiffons humides (sans pour cela mouiller les oeufs) de façon à ce que l'air soit sursaturé de vapeur d'eau. Si les parois intérieures présentent de la condensation, c'est bon.
Sinon la coquille qui est légèrement perméable sèche, le poussin colle à la coquille et ne peut plus bouger. J'ai perdu ainsi toute une couvaison de cailles, pas une seul n'a éclot pourtant tous étaient "occupés" par des poussins à maturité