Congélation
Vous pouvez conserver les haricots par congélation. Lavez-les et faites-les blanchir 3 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous de l’eau froide. Égouttez et enfermez dans des sacs en plastique les portions utiles au repas. Congelez à – 30 °C pendant 24 heures.
En bocal par stérilisation
Les stériliser dans des bocaux. Après les avoir blanchis dans de l’eau salée pendant 2 min, rangez-les dans des bocaux en les serrant bien les uns contre les autres. Remplissez avec de l’eau bouillie et salée. Faites stériliser 2 heures à 100 °C.
Conserver dans le sel
Lavez-les et placez-les dans un pot de grès vernissé en alternant une couche de haricots et une couche de sel fin. Fermez hermétiquement. Gardez dans un lieu sec et frais. Faites dessaler 24 h avant consommation.
Issu d'un ancien bouquin
Conservation des haricots
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freddyh
Auteur du sujet - Fleur parfumée
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- Enregistré le : 16 janv. 2014 16:21
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Conservation des haricots
La nature est éternellement jeune, belle et généreuse. Elle possède le secret du bonheur, et nul n’a su le lui ravir.
George Sand
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