Mon vin de noix

[eveliotis]

Bonsoir Marie59;

je rentre du boulot et je vois cette recette

Suis comme ton homme, j'ai tendance à tester avant maturité mais c'est une chouette recette, nulle doute là-dessus

[JPh Rumilly]

Bonjour Marie59
pour cette recette avec certains ingrédients en plus que je connaissais pas pour le vin de noix.

[marie59]

Ben je suis contente de partager mes recettes
alors pas de problemes pour moi je fais aussima liquerre d angelique aussi
tous les 2 ans si ca vous dis , mais c vous devez l avoir
autrement se serra avec plaisir de partager
ce qu il me manque le plus c est le temp grrr

bonne journee a tous

merci pour le lien Philippe

[auroreg Tournaisis]

merci . Ta recette est vraiment différente des autres!

[Fleur de Shakty]

Bonjour

J'ai trouvé la recette de ma défunte mère et j'ai rapporté des noix de son jardin, sa recette 11 noix, 1 l d'alcool macérer un à 5 mois, puis ajouter 2 L de rouge et 1 l de blanc 500g de sucre... ( à faire vers le 25 juillet, mais je n'y serai pas )

Conservez au frais
mais elle note : garder au frigo les bouteilles pour la deuxième phase en tournant d'1/4 par jours pour dissoudre le sucre, c'est très long.

les noix sont énormes je n'ai pu mettre que 8 noix dans mon grand bocal à conserve... ma question faut-il vraiment garder ce vin au frais?

j'ai souvenir de voir le bocal devant la fenêtre de la cuisine à la lumière ou au soleil , est-ce utile?

j'en ai fais 2 bocaux et donner le reste à mes voisinous

[valeriec]

fleur,
Le fait de mettre un fruit ou une feuille dans l’alcool va permettre d’extraction alcoolique de différents éléments. Lorsqu’on a des fruits peu mûrs ou des noyaux qui sont des structures très dures, souvent les recettes disent de laisser au soleil, cela permet en plus un chauffage de la solution et une exposition aux UV, et donc une extraction plus drastique de certains éléments. En revanche, en ce qui concerne les fruits mûrs ou les feuilles, dans les recettes on ne précise pas qu’il faut laisser au soleil, si je prends la recette de l’alcool de menthe il n’est pas du tout précisé qu’il faut mettre cela en exposition aux rayons de notre astre bien aimé (mais un peu rare ces derniers temps ). Les noix étant de structure plutôt dure, je laisserai une bonne exposition au soleil pour la première partie de la recette.

PS : ils ont bien de la chance tes voisins…

[freddyh]

Vin de noix vertes au vin blanc

Ingrédients:
20 noix vertes
2,5 l de vin blanc
0,5 l de d’eau de vie à 40°
125 g de sucre
1 bâton de cannelle

Préparation

Laver, sécher les noix vertes et les couper en 2
Placer des noix dans un grand bocal hermétique (ou une bonbonne)
Ajouter le vin blanc, l’alcool, le sucre et le bâton de cannelle
Laisser macérer 2 mois à l’abri de la lumière en remuant régulièrement
Au bout de 2 mois, embouteiller et filtrer.
Ajuster le goût en ajoutant éventuellement du sucre
Attendre 1 mois avant de servir

Servir bien frais.

[Fleur de Shakty]

Il y a de nombreuses recettes ! Freddy
Valérie j'ai donc mise les bocaux dans le jardin sur ma réserve d'eau de pluie...

le faite de conserver au frais pour la deuxième phase vous en pensez quoi? Je ne me vois pas mettre 8 bouteilles au frigo