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La recette du faisan au four
Les ingrédients :
1 faisan vidé par le volailler
1 barquette de champignons de paris (ou 200 g de champignons variés)
1 bouquet de persil
4 gousses d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Les étapes de préparation :
Étape 1 : préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2 : massez le faisan avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étape 3 : placez-le dans un plat allant au four.
Étape 4 : lavez soigneusement les champignons et séchez-les sur du papier absorbant.
Étape 5 : ajoutez-les dans le plat, tout autour du faisan.
Étape 6 : pelez et coupez les gousses d'ail en 2.
Étape 7 : répartissez-les dans le plat sur les champignons.
Étape 8 : ciselez finement les feuilles de persil. Parsemez-en le plat puis enfournez pour 1 heure. Arrosez régulièrement le faisan de son jus durant la cuisson au four.
Étape 9 : au bout de 30 minutes de cuisson, retournez le faisan dans son plat pour qu'il puisse dorer sur les 2 faces.
Étape 10 : servez bien chaud !
