que mange t-on ce soir ?

[Philippe]

C'est frugal

[potagette]

Bien bon tout vos petits plats

Bon aujourd'hui je me suis lancé dans une tajine de Lapin maison, j'ai déjà fait des tajine poulet, agneau... mais jamais lapin!!

Il faut être rusé pour faire manger les lapins que les enfants ont nourris pendant des mois!!! et comme ils adorent les tajines je vais leur faire croire que c'est du poulet

Bon dimanche a tous

[regis02]

je serait bien intéressé par ta recette de tajine "potagette" car je fait également des lapins et épicurien dans l'âme je suis toujours intéressé par des recettes innovante

[potagette]

Salut Régis

Je vais essayé d'être la plus précise possible car je fais souvent a l'oeil

Un lapin (+/-1,700kg)
400 ml de coulis de tomate
1 gros oignon
2 gousses d'ail
une poignée d' haricot extra fin
2 carottes
2 tomates couper en deux
( ajouter légumes de votre choix, aubergine, courgette, pomme de terre.... mettre cuire en fonction de leur cuisson!)
amandes
1 c à s ras el hanout
raisin sec (selon goût)
amandes (selon goût)
1 citron confit
1 c à s miel
Coriandre
sel poivre

Couper les oignons en petits cubes .Écraser l’ail.
Dans un faitout, faire chauffer l'huile et le beurre, y faire revenir les morceaux de lapin préalablement un peu fariné . Une fois coloré retirer les morceaux de lapin sur une assiette. Dans le faitout ajouter les oignons les faire colorer, remettre les morceaux de lapin et la cuillère de ras el hanout, laisser chauffer quelque instant pour que les épices ressortent bien! Bien mélanger
Ajouter l'ail a feu doux, le miel et mélanger 2 min, ensuite ajouter le coulis de tomate si nécessaire ajouter un peu d'eau! Bien mélangé!
Ajouter les légumes de votre choix en fonction de leur cuisson
Ajouter les amandes, le citron coupé en morceaux, salé poivré. Laisser mijoter a feu moyen 30 à 40 min
10 grosses minutes avant la fin ajouter les raisins sec

Avant de servir émincer de la coriandre fraiche et parsemer la tajine

je sers la tajine avec du couscous au Chanvre

Bon appétit

[eveliotis]

Potagette,

recette sauvegardée
J'adooooooore les tajines.
Fais-tu tes citrons confits toi-même ou les achètes-tu ?

[potagette]

Coucou eveliotis ,

Voilà qu'on fini c'était super bon!!! Et les enfants n'y ont vu que du feu

Oui je fais mes citrons confit moi même

[eveliotis]

Potagette et bonne digestion....

Tu peux aussi nous ajouter ta recette pour confire les citrons ?

[potagette]

Merci

Pour ma recette de citron il faut que je fouille dans ma mémoire c'est tellement compliquer a faire

4 citrons bio ou non traité
gros sel
eau
Laurier (facultatif)


Inciser les citrons en en 4 sans pour autant retirer de la bas du citron
Fourrer de gros sel. moi je met deux citrons par pot en verre propre et stérilisé
Laisser suer le citron pendant 8h
Ensuite vider de l' eau bouillante dessus, fermer et retourner les pots
Attendre 3 semaines avant de consommer (si possible )
Pour la duré de conservation je ne sais pas. Et au frigo