recettes avec des pommes : conserves?

Message par **auroreg Tournaisis** » 29 nov. 2011 22:06

j'ai passé toute mon après-midi derrière mes fourneaux!
5 bocaux de pommes au sirop (300g de sucre pour 1l d'eau)
et 14 bocaux au "sirop à la canelle" (eau, beaucoup de sucre, canelle, citron, noix muscade, sel, et maïzena qui épaissi bien le sirop!)
4-5 kg de pommes de partis, mais il m'en reste!
prochaine fournée: soit des pommes au vinaigre, soit un chutney avec des raisins secs!
Mais je suis presque à court de bocaux..! lol

Message par **quentin** » 29 nov. 2011 22:37

pas facile quand on a beaucoup de pommes

ce sont des pommes de ton jardin ?

Message par **auroreg Tournaisis** » 30 nov. 2011 13:07

du jardin de mes parents ;)
J'ai mis les cox à la cave, avec une autre variété.
Les autres sont en attente d'être cuisinées (ou mangées telles quelles).
Plusieurs kilos sont partis hier mais il m'en reste encore pas mal!
Il y en a qui vont recevoir un bocal de pommes au sirop de canelle pour leur noël! lol
Celui qui en veut un, faudra qu'il vienne me dire bonjour.. lol

Message par **Margot** » 30 nov. 2011 13:51

Bonjour Aurore , pourquoi n'as tu pas réalisé du jus de pomme , il y a bien une personne dans ta région qui possède un pressoir et qui aurait réalisé ce travail pour toi.-

Message par **auroreg Tournaisis** » 30 nov. 2011 14:14

Margot a écrit :Bonjour Aurore , pourquoi n'as tu pas réalisé du jus de pomme , il y a bien une personne dans ta région qui possède un pressoir et qui aurait réalisé ce travail pour toi.-

la question c'est qui? et surtout à quel prix?
J'ai entendu parler d'une société dans la région mais je trouve ça cher (genre 1€ la bouteille!)

Message par **quentin** » 30 nov. 2011 14:29

auroreg Tournaisis a écrit :
Margot a écrit :Bonjour Aurore , pourquoi n'as tu pas réalisé du jus de pomme , il y a bien une personne dans ta région qui possède un pressoir et qui aurait réalisé ce travail pour toi.-
la question c'est qui? et surtout à quel prix?
J'ai entendu parler d'une société dans la région mais je trouve ça cher (genre 1€ la bouteille!)

achète une centrifugeuse alors.

Message par **auroreg Tournaisis** » 30 nov. 2011 19:11

quentin a écrit :achète une centrifugeuse alors.

J'ai déjà et je compte bien tester.
Mais c'est encore différent d'une presse, non?

Par contre je me suis renseignée sur la stérélisation du jus et je préfère éviter...
Il reste donc la possibilité de consommer de suite, ainsi que la congélation mais là il faut la place.

Message par **quentin** » 30 nov. 2011 20:16

la plupart des jus du commerce sont obtenus par centrifugation.
la presse c'est un moyen ancien d'extraire le jus.
si on en utilise encore aujourd'hui c'est pour la tradition, le folklore mais la centrifugation permet d'extraire plus de jus et plus rapidement.

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