La serre de JPh Rumilly 2016

Message par **JPh Rumilly** » 29 oct. 2016 17:35

lepompier a écrit :
JPh Rumilly a écrit :
Gerro a écrit :soupe à la tomate nature ou tu fais autrement ?
Olivier
Je pense qu'elles seront ajoutées avec d'autres légumes.

Bonjour Jean Philippe

Nous une bonne soupe la tomate toute seul

Jacques
C'est la fin de la saison, elles ne sont plus aussi goutteuses.

Message par **chtipat59123** » 29 oct. 2016 18:15

jph
pour "casser" l'aciditè de la soupe de tomates (estomac sensible) ajouter une cuillere à cafè de bicarbonate de soude en fin de cuisson!!

Message par **JPh Rumilly** » 29 oct. 2016 18:24

chtipat59123 a écrit : jph
pour "casser" l'aciditè de la soupe de tomates (estomac sensible) ajouter une cuillere à cafè de bicarbonate de soude en fin de cuisson!!

Patrick

Message par **auroreg Tournaisis** » 29 oct. 2016 20:27

Message par **valeriec** » 05 nov. 2016 13:22

chtipat59123 a écrit : jph
pour "casser" l'aciditè de la soupe de tomates (estomac sensible) ajouter une cuillere à cafè de bicarbonate de soude en fin de cuisson!!

Merci Chtipat, faut que j'essaie car je trouve toujours en effet que les soupes de tomates de fin de saison sont plus acides même si on met un carré de sucre...

Message par **Didier62** » 11 nov. 2016 20:20

Bonjour,
Moi j'ajoute en fin de cuisson 10cl de crème fraîche,cela adouci.

Message par **valeriec** » 11 nov. 2016 21:12

Didier62 a écrit :Bonjour,
Moi j'ajoute en fin de cuisson 10cl de crème fraîche,cela adouci.

Didier 62, j utilise le même système que toi , en fait je fait une sorte de coulis très épais de tomates du jardin avec de l'ail, de l'oignon, des herbes aromatiques et un peu de sucre si ce sont des tomates de fin de saison, je mixe puis passe au chinois et au congel. Après soit j'utilise cela en sauce tomate directement soit en soupe en rajoutant de la crème fraîche

Message par **Didier62** » 12 nov. 2016 13:39

Oui c'est cela même sauf, que pour la soupe j'ajoute des pommes de terre.