Maitrank ou vin de Mai

[eleonore]

hello
juste une question sur votre recette, vous travaillez avec de l'aspérule fraîche ?
il me semble qu'elle doit sécher pour développer le parfum de coumarine typique

[eveliotis]

Eleonore,

les 2 techniques se valent

Si on utilise l'aspérule séchée, dans ce cas il faut réduire le nombre de brins car elle est beaucoup plus parfumée

Pour info, on peut aussi congeler les brins pour une utilisation ulterieure.