Bonjour
on trouve de l'alcool neutre à 96 abv au grand duché de Luxembourg à 20 euros le litre
on trouve de l’alcool neutre pour fruit à 40 abv dans la plupart des grande surface
si une liqueur est trop sucrée
imaginons 1L de vin de noix qui titre 20 abv et 20% de sucre
deux solutions :
on attends 1 ans et on ajoute le vin de noix de l'année suivante
1L de vin de noix qui titre 20 abv et 20% de sucre + 1L de vin de noix qui titre 20 abv et
0% de sucre le mélange va donner 2L de vin de noix à 10% de sucre, (ça fonctionne très bien croyez en mon expérience
)
on mélange 1L de vin de noix trop sucré à ( 0.25L d'alcool à 40abv +0.25 L d'eau) donc on va avoir 1.5 L de vin de noix à 13% (20/1.5) de sucre, évidement le gout est aussi atténuer
voila deux approches pour régler ce problèmes, tout cela pour dire qu'il faut calculer avant de faire sa liqueur, si cela intéresse quelqu’un j'ai un petit tableau XL qui aide a faire ces calculs
ABV signifie littéralement "Alcool By Volume".
dans la zone du message concerné.
J'ai des liqueurs qui traînent dans la cave depuis quelques années ou même de l'année dernière, mon problème est que je ne connais rien du tout dans la confection de ces liqueurs et que même si certaines ont bon goût comme la liqueur de mirabelles, elles sont cependant trop sucrées à mon goût, y-a-il des recettes de liqueurs avec moins de sucre ? 
Mais c'est trop tard pour cette année pour les noix vertes! je te dirais que vu la taille de nos jardins je vais devoir chercher ailleurs 
