Le potager de JPh Rumilly 2025

[JPh Rumilly]

Bonjour,
Deuxième récolte de haricots verts et au beurre.
L’arrosage et les pluies de ces derniers jours ont poussé au développement des multitudes de fleurs en cosses.

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[Philippe]

Fleur,
La tarte au libouli : "libouli" signifie lait bouilli dans le patois boulonnais ; La tarte porteloise, du nom du Portel, commune du boulonnais ; La tarte à gros bords, car à l'origine, sans tourtière, il fallait faire de gros bords pour éviter que le lait ne s'échappe.

Pour la crème libouli, mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et bien fouetter. Verser ensuite le lait sans la gousse de vanille, puis mettre la préparation dans la casserole et cuire pendant 2 min sans cesser de maintenir l'ébullition. Laisser ensuite tiédir dans un bol en posant dessus un film alimentaire au contact de la crème.
Pour faire simple c'est comme un flan.

On réalise cette tarte sans moule : il s'agit alors de relever les bords de la pâte étalée pour réaliser de gros bords, d'où son nom comme le dit Grand Sage.

[Philippe]

Hello

En salade ou à la poêle tes haricots ?

[Fleur de Shakty]

hhha merci des infos!

[JPh Rumilly]

Hello

En salade ou à la poêle tes haricots ?

Chef,
En salade ce midi

[Fleur de Shakty]

Cela à l'air bon cette tarte!

[Philippe]

Bon app Grand Sage

@Fleur de Shakty oui une bonne tarte de grand mère

[JPh Rumilly]

Bonjour,
Récoltes abondantes au potager en ce moment, tomates, courgettes, haricots, poireaux un régal pour les yeux et surtout les papilles.
Que du bonheur.

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