eleonore,
c'est la méthode que j'utilise moi aussi, et en plus la fermeture de ce type de sachet ne nécessite ni scotch ni agrafe, un origami simplifié en quelque sorte, juste avec quelques pliages, mais tellement efficace... Et réalisable avec n'importe quel carré de papier

Mieux encore, une fois utilisé d'un côté, je le déplie et le retourne pour cacher la face écrite, et pouvoir inscrire de nouvelles annotations ou variétés

Ci-dessous un exemple de matrice pré-formatée pour simplifier le travail des débutants :