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1 poulet
250 g de mange-tout
2 carottes
1 courgette
1 navet jaune
1 poivron rouge
1 plant de romarin
1 patate douce
1 oignon rouge
2 éclats d’ail
600 g de grenailles primeurs
6 c. à soupe d’huile d'olive
2 c. à soupe d’épices pour poulet
Poivre noir (moulin)
Gros sel marin
Au préalable :
Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau froide et coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.
Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en morceaux de 2 cm.
Pelez le navet, la patate douce et les carottes, et coupez-les en cubes de 2 cm.
Coupez l’oignon en quartiers.
Détaillez la courgette et les mange-tout en morceaux de 2 à 3 cm.
Émincez l’ail.
Effeuillez le romarin.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparation :
Mélangez les épices pour poulet avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et frottez-en le poulet. Déposez celui-ci dans un plat à four et faites-le cuire 1 h 30 au four préchauffé.
Entre-temps, tapissez une plaque de four de papier cuisson et répartissez-y les grenailles, le poivron, la courgette, les carottes, la patate douce, le navet, l’oignon rouge et l’ail. Agrémentez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du gros sel, du poivre noir, les feuilles de romarin et le contenu du sachet d’épices.
Glissez les légumes 35 à 45 min au four, avec le poulet. Ajoutez les mange-tout pour les 10 à 15 dernières minutes de cuisson des légumes.
Suggestion de boissons :
Bière : Bière blonde forte
Vin : Salento I.G.T. Primitivo Piana del Sole Puglia – Italie
