les courges, récolter maintenant ?

[quentin]

Bonjour
j'imagine que les courges ne vont plus grossir vu les températures.
est-ce qu'il vaut mieux les récolter maintenant ou juste avant les premières gelées ?
qu'est-ce qui est le mieux pour la conservation ?

Quentin.

[Mikelyne]

Hello


Ce n'est pas tant une histoire de grossir, que de viser une meilleure conservation sur le temps, dans ce cas, récolter le plus tard possible est le mieux, d'autant plus que les courges affirmeront pleinement leurs arômes, cueillies à maturité.... Évidemment avant les gelées.

En général, on voit que le fruit est bien mûr lorsque le pédoncule commence à s'assécher.

[quentin]

ok je te remercie

[phoenix 62]

mikélyne pour ta réponse
je ceuille avec toujours un peu de tige en plus du pédoncule, pour la conservation (truc vu quelque par ? )
qu'en penses tu ?

ab tot

[Mikelyne]

Hello Phoenix

Le principal est de couper de façon nette ce fameux pédoncule : un sécateur bien affûté est pratique; en en laissant toutefois une bonne portion (environ 5 cm).

C'est sûr que cueillir une petite portion de tige avec est plus facile que de couper un pédoncule qui est selon les variétés, bien souvent volumineux. Et puis de cette façon tu ne risques pas d'en couper trop.

Dans tous les cas, il faut éviter de traumatiser ce fameux pédoncule, de porter la courge par celui-ci.

Lors des manipulations il faut éviter de choquer le fruit.

Les opérations avant stockage :

• Passage au jet (pas la haute pression, hein ) pour débarrasser l'épiderme de toute trace de terre ou végétation résiduelle.
  
  Eventuellement passer une balayette souple pour affiner le travail
  
  Une petite douche à nouveau
  
  Frotter avec un chiffon doux pour bien sécher

[quentin]

ah bon il faut le laver à l'eau, ça je ne savais pas.
je frotte la terre avec ma main et c'est tout.

[Philippe]

Bonjour

Merci Mikelyne,

j'avais déjà profité de tes leçons dernièrement. Merci pour ce complément (surtout que j'ai eu une grosse récolte cette année )

[Mikelyne]

Hello Quentin

Le but c'est d'éliminer la moindre particule de terre, ou végétale, ou le moindre petit insecte éventuel qui peuvent se loger au niveau des zones apicale et pédonculaire, sur l'épiderme (d'autant plus s'il est plissé), car ces éléments peuvent être source de détérioration ultérieure.

Évidemment, on prendra plus de soins encore avec des variétés verruqueuses telles le Galeux d'Eysines : on préfèrera le jet d'eau doux et la baleyette en évitant d'abîmer les parties liégeuses.

Galeux d'Eysines

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