champignon le laccaire améthiste

[maguyberger]

peut on manger le laccaire améthiste cru en salade?merci à vous

[eveliotis]

maguyberger,

le Laccaire améthyste (Laccaria amethystina) est un champignon comestible dont je raffole.

Cuit de préférence. Perso je coupe la base du pied coriace et les jette simplement dans une sauteuse pour les faire griller avec un peu d'huile.
Croustillant sur une salade c'est un régal.
Sinon, dans une omelette c'est toujours sympa aussi.

L'avantage de ce champignon est le faible risque de confusion. Dommage qu'ils soient si petits et ne poussent qu'en petites troupes

J'ajoute la photo pour une meilleure visualisation

Laccaire amethyste.jpg (136.67 Kio) Vu 5364 fois

[phoenix 62]

question Ô ! maitre des fongiques
ils gardent la même couleur après la cuisson ?

non parce que ... honnêtement le violet c'est pas très appétissant !!

ab tot

[eveliotis]

Phoenix,

ah bon tu trouves

Ils gardent en effet leur coloration, un peu plus foncée après la cuisson.
Les sujets plus âgés auront tendances à devenir grisâtres, ce qui n'est pas un bon signe de fraîcheur

Un peu de couleur dans une salade ou une omelette.
On ajoute bien volontiers des fleurs de bourraches sur la salade

[phoenix 62]

On ajoute bien volontiers des fleurs de bourraches sur la salade

ouaih !! la fleur de bourrache c'est beau mais là le violet c'est pas mon truc !!
les goûts et les couleurs ....
ab tot

[Philippe]

Bonjour,

[!] ton message a été déplacé !

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[lienard.jean-louis]

evliotis le laccaire améthiste a une sporée blanche tu vois il y a laccata et le plus affenis je t'en apprend des choses amitié jean-louis

[Nixo]

Jolie champi :)