dans la zone du message concerné.
Samedi 01 Août 2026 : Cap sur l'hiver ! Buttez une toute dernière fois vos poireaux
Pourquoi et comment butter les poireaux une dernière fois en août. Obtenir un fût blanc long et tendre, protection contre le vent et guide potager bio dans le Nord.
Le Défi de la Rentrée Végétale : Maximiser le blanc du poireauEn ce samedi 1er août, nous ouvrons le grand chapitre d'août au potager dans le Nord ! C'est aujourd'hui le moment ou jamais d'effectuer le tout dernier buttage sur vos rangs de poireaux d'automne et d'hiver. En pleine croissance estivale, le fût du poireau cherche à s'allonger. La partie de la tige qui reste enfouie dans l'obscurité de la terre ne développe pas de chlorophylle : c'est ce qui crée le fameux "blanc", la partie la plus tendre et la plus savoureuse en cuisine.
🛠 La Pratique Accessible : Le tour de main à la serfouette
Pour réussir ce dernier buttage sans abîmer les fûts ce samedi, appliquez ces gestes simples :
- Le nettoyage préalable : Désherbez rapidement l'espace entre les rangs et retirez les éventuelles feuilles jaunes ou flétries au bas des plants.
- Le remblai de terre : Avec votre serfouette ou votre binette, ramenez la terre meuble des inter-rangs de chaque côté du pied pour former une butte continue de 10 à 15 cm de hauteur.
- Attention au cœur ! Veillez scrupuleusement à ne pas faire tomber de terre à l'aisselle des feuilles ou au centre du cœur de la plante. La terre coincée dans le feuillage rend le lavage très difficile en cuisine et risque de faire pourrir le cœur.
- La litière protectrice : Complétez le sommet de la butte avec une fine couche de tonte de pelouse bien sèche ou de paille hachée pour fixer la terre et garder l'humidité.
L'Astuce Jardinage : La barrière physique anti-teigneAstuce : Butter vos poireaux en ce début août offre un double avantage méconnu ! Outre l'allongement du blanc, la butte de terre crée un obstacle physique pour la chenille de la teigne du poireau (Acrolepiopsis assectella) et le ver du poireau. Les larves éprouvent beaucoup plus de difficultés à s'introduire jusqu'aux racines ou au collet protégés sous la butte.
Le Secret ÉtonnantSaviez-vous que le poireau est une plante qui a le sens de l'équilibre ? Le secret : le poireau possède un système racinaire fasciculé et traçant. À mesure que les vents d'automne et les tempêtes du Nord s'annoncent, un pied de poireau non butté risque de pivoter, de plier et de s'affaisser sous le poids de son feuillage vert sombre. En le buttant ce samedi 1er août, vous offrez à la plante une armature solide qui lui permet de rester parfaitement droite et de continuer à faire grossir son fût jusqu'aux gelées de l'hiver.
La Minute CulturelleChez nous, on disait : "Poireau butté au premier d'août, remplit la marmite de goût". Dans les jardins ouvriers de l'Artois, la hauteur du blanc des poireaux était un vrai sujet de compétition amicale entre voisins de parcelle. On se faisait un point d'honneur à étaler les buttages tout au long de l'été pour arriver à des fûts blancs impecables, parfaits pour garnir les fameuses flamiches aux poireaux ou réchauffer les grandes soupes familiales des mois d'hiver.
L'Image du Jour- Cap sur l'hiver ! Buttez une toute dernière fois vos poireaux.
- 01 aout 2026.png (464.28 Kio) Vu 64 fois
Et vous, effectuez-vous ce dernier buttage de poireaux au début du mois d'août ? Quelle hauteur de blanc réussissez-vous à obtenir ? Venez partager vos astuces et vos photos de potager sur Jardins-du-Nord.fr !
Le pinçage stratégique des cucurbitacées (courges, potirons, potimarron) et le tuteurage / effeuillage de bas de tige des solanacées (tomates, aubergines).
Le Défi Pro du Début d'Août : Canaliser la sève