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Réalisation
Difficulté : Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Temps Total : 1 h
Ingrédients : pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
600 g de feuilles de blettes
1 oignon
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 g de Parmesan râpé
50 g d'amandes effilées (nous les avons remplacées par des lardons fumés rôtis à la poêle)
2 yaourts nature
2 œufs
6 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade
Préparation
Nettoyer les feuilles de blettes puis les émincer grossièrement. Peler et émincer l'oignon. Dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y dorer l'oignon. Ajouter les feuilles de blettes émincées. Laisser cuire sur feu moyen 15 minutes environ. Laisser s'évaporer le liquide. Laisser refroidir.
Dérouler la pâte feuilletée. En garnir un moule à tarte fariné ou tapissé de papier cuisson. ---Piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.
Dans une terrine, fouetter les œufs, ajouté les yaourts nature et le lait. Saler, poivrer et mettre la muscade.
Déposer les feuilles de blettes refroidies sur le fond de tarte moutardée. Y verser l'appareil, saupoudrer de Parmesan et d'amandes effilées grillées.
Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen.
Bon appétit !
Freddyh, elle me dit bien, ta tarte aux blettes, comme j'en ai dans le jardin, je vais mettre ça dans mes projets. 
