Pizza forestière au beurre à l’ail

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freddyh
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Pizza forestière au beurre à l’ail

Message par freddyh »

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Ingrédients : pour 4 pers.

350 g de mélange de champignons des bois
200 g d’épinards en branches
1 éclat d’ail
100 g de parmesan
40 g de beurre à l’ail
1 rouleau de pâte à pizza (ou faire sa pâte)
1 dl de passata (coulis de tomates)
1 c. à soupe d’huile d'olive
1 c. à café de Mix d'épices provençales
0.5 c. à café d’origan séché
1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
Sel et poivre

Au préalable :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les champignons des bois 3 min à feu vif.
Ajoutez-y les épinards (surgelés) et laissez-les fondre. Salez et poivrez. Égouttez.
Réalisez de fi ns copeaux de parmesan avec un économe.
Coupez le beurre à l’ail en 8 fines tranches.

Préparation :

Préchauffez le four à 250 °C.
Pressez l’ail et mélangez-le avec la passata. Assaisonnez de poivre de Cayenne, d’origan, de sel et de poivre.
Déroulez la pâte à pizza et son papier cuisson sur une plaque de four. Enduisez-la de passata épicée jusqu’à 1 cm du bord.
Répartissez les légumes égouttés sur la pâte et saupoudrez de Mix provençal.
Disposez les rondelles de beurre à l’ail sur la pizza et garnissez de copeaux de parmesan.
Glissez la pizza 15 à 20 min au four préchauffé, jusqu’à ce qu’elle soit joliment colorée.

Conseil :

Accompagnez éventuellement d’une salade verte aux noix et d’un dressing à la moutarde.

Suggestion de boissons :

Vin : Salento I.G.T. Negroamaro Rosato – Piana del Sole – Puglia – Italie
Bardolino D.O.C. – Villa Sopita – Veneto – Italie

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Source : Folder « Inspiration de C- - - - - t »


Amicalement.

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