Brochettes aux maquereaux

[chris62150]

Recette de grillade au barbecue

Pour 4 personnes.

Les ingrédients :
· 4 maquereaux frais
· 1 gousse d'ail
· 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 200g de persil frais haché
· Sel et Poivre du Moulin

La recette :
1. Lavez et essuyez les maquereaux puis salez-les et poivrez-les à l'intérieur. Faites quelques entailles
dans la peau des maquereaux. Épluchez la gousse d'ail et pressez-la avec du sel.
2. Dans un bol, mélangez les deux cuillères à soupe de jus de citron vert avec les deux cuillères à soupe
d'huile d'olive et l'ail pressé. Incorporez-y les 200g de persil frais haché.
3. Enduisez les maquereaux de l'intérieur et de l'extérieur de la marinade précédente puis mettez-les sur
des pics à brochettes et faites-les griller sur votre barbecue durant 10 minutes en les retournant de temps
en temps.
4. Servez bien chaud.