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j'ai découvert une recette intéressante à propos des choux raves. Beaucoup les craignent mais l'hiver ils sont appréciable cuits.Je les conserve en terre dans le réduit à l'abri du gel, il faut ôter la peau plus épaisse et fibreuse. Voilà la recette :
Eplucher la boule du choux rave et les carottes, les laver, couper en gros dés ou petits carrés. On peut faire bouillir les choux raves 3 mn dans l'eau avant de les cuisiner. Faire revenir les dés de choux raves et de carottes séparément dans une matière grasse jusqu'à ce qu'ils aient pris une couleur dorée. Ajouter alors aux choux raves une grosse cuillère à soupe du miel noisettes que font certains apiculteurs (chez nous ils en font) sinon prendre du miel d'apiculteur simple c'est bon aussi. A défaut on peut peut être rajouter des amandes en plus du miel simple c'est à voir) Bien intégrer le miel puis ajouter les carottes, continuer la cuisson environ 15 à 20 mn à feu doux. Saler un peu et poivrer ou pas.
C'est un plat qui a du goût on peut le servir seul ou accompagnant une viande ou un poisson.
Les deux légumes doivent être tendres et parfumés.
(Le miel qui ne vient pas d'un apiculteur de la région peut être un mélange de miels issus de pays de la CEE et déjà parfois eux mêmes recomposés, le goût et la texture sont différents). Acheter chez nos apiculteurs c'est aussi défendre nos abeilles).
