je cherche une recette originale pour préparer des poumons d'agneau

[jean claude]

je suis dans un trip de repas hebdomadaire avec des voisins , et le but est de manger des abats , il me reste des poumons d'agneau, j'ai une fois préparer avec des lardons et mariné au vin rouge, je cherche une autre idée

[Philippe]

Woauuu je ne savais même pas que cela se mangeait

[jean claude]

je teste demain , voici ma recette glanée sur le net
et comme entrée j'ai fait des crakers au tourteau de noix et je vais les garnir de moelle
oui demain de donne un repas basé sur les abbats



Préparation: 15 min
Cuisson : 1h

Pour 4 personnes:

1 kg de mou d’agneau coupé en morceaux
50g de beurre
2 gousses d’ail hâchées
3 oignons ciselés
200g de lardons (ou 2 saucisses fumées en rondelles)
40 cL de vin rouge
2 cuill. à soupe de farine
quelques champignons de Paris
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, 1 clou de girofle)
sel
poivre

Retirez les gros vaisseaux sanguins des morceaux de mou. Portez une casserolle d’eau à ébullition et faîtes-y blanchir les morceaux 5 min environ. Egouttez-les.
Faîtes fondre le beurre dans un large faitout et faîtes-y dorer les morceaux de mou avec l’ail, les oignons et les lardons. Salez et poivrez. Soupoudrez de farine et mouillez de vin rouge. Ajoutez les champignons.
Mélangez bien et faîtes cuire 1h à feu doux avec le bouquet garni.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir avec des pêtes fraiches ou des pommes de terre cuite à la vapeur.

Bon appétit!

[auroreg Tournaisis]

Alors, ton plat a-t-il plu? Et comment t'es tu procuré les abbats?

[jean claude]

oui oui le plat à plu
dison que je mange à 80% la viande que j'élève
cette année on va encore sacrifier trois beau agneau de race assez rare (on a pa su les vendre) , donc on va avoir 60 kilo de viande et les abbats qui acccompagnent

[auroreg Tournaisis]

Au moins il n'y a pas de perte
Car quand tu regardes en boucherie, il me semble qu'il y a pas mal de morceaux qui ne sont pas vendus...